מחקרים ומידע

יולי 15, 2014

חדשות מהעולם: שמן זית בתזונה למניעת מחלות קרדיווסקולריות

חדשות מהעולם: מחקר רפואי שבוצע ע"י פרופ' פרופ' ג'ורדי סאלאס-סלבדו המקשר בין תזונה ים תיכונית מרובה בשמן זית לבין מניעת תחלואה קרדיו-וסקולרית.
אפריל 30, 2014

צריכת שמן זית איכותי תורמת להפחתת רמות לחץ הדם

מאמר מאת מרב מור-אופיר, תזונאית קלינית M.Sc. יועצת מדעית לענף הזית במועצת הצמחים, בנושא השפעותיו החיוביות של שמן זית על הפחתת לחץ הדם.
אפריל 1, 2014

שמן זית איכותי מתאים לכל השימושים, כולל לכל סוגי הטיגון!

קיימת דיסאינפורמציה רבה בנוגע לטיגון בשמן זית, אולם למעשה ובניגוד למיתוס, מבין כל סוגי השמנים הצמחיים הנפוצים על המדף, שמן זית איכותי הוא דווקא המתאים ביותר לטיגון. מאמר מאת ד"ר זהר כרם
אוגוסט 22, 2013

שערוריית שמן הזית או שערוריית הסרטון?

תגובתו של ד"ר זהר כרם על סירטון הוידאו שבו נטען כי שמן זית אינו בריא.
יוני 9, 2013

נייר עמדה שמן מזויף

מכתב מאת דר זהר כרם, המכון לביוכימיה, מדעי המזון ותזונת האדם, האוניברסיטה העברית על זיופי שמן זית והסכנה לציבור הצרכנים