מחקר ומידע

יוני 9, 2013

נייר עמדה שמן מזויף

מכתב מאת דר זהר כרם, המכון לביוכימיה, מדעי המזון ותזונת האדם, האוניברסיטה העברית על זיופי שמן זית והסכנה לציבור הצרכנים
אוגוסט 22, 2013

שערוריית שמן הזית או שערוריית הסרטון?

תגובתו של ד"ר זהר כרם על סירטון הוידאו שבו נטען כי שמן זית אינו בריא.
אוקטובר 22, 2013

סגולות שמן זית

שיחה מיתוך תוכניתו של פרופ' רפי קרסו עם מירב מור -אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית של ענף הזית במועצת הצמחים.
אפריל 1, 2014

שמן זית איכותי מתאים לכל השימושים, כולל לכל סוגי הטיגון!

קיימת דיסאינפורמציה רבה בנוגע לטיגון בשמן זית, אולם למעשה ובניגוד למיתוס, מבין כל סוגי השמנים הצמחיים הנפוצים על המדף, שמן זית איכותי הוא דווקא המתאים ביותר לטיגון. מאמר מאת ד"ר זהר כרם
אפריל 30, 2014

צריכת שמן זית איכותי תורמת להפחתת רמות לחץ הדם

מאמר מאת מרב מור-אופיר, תזונאית קלינית M.Sc. יועצת מדעית לענף הזית במועצת הצמחים, בנושא השפעותיו החיוביות של שמן זית על הפחתת לחץ הדם.
יולי 21, 2014

איך אני יכול לשמור על רמת הכולסטרול שלי?

רמה גבוהה של כולסטרול היא בעיה מוכרת ומטרידה רבים בארץ ובעולם. שימוש בשמן זית בבישול, בטיגון ובמזון יכול לסייע לשמירה ושליטה על רמת הכולסטרול וה- LDL.
אוגוסט 6, 2014
שמן זית

הוכחות ליכולות טיפוליות לנגזרות של שמן זית בכאב וחרדה

מחקר חדש מראה יכולות טיפוליות של נגזרות של שמן זית בכאב הנובע מסימפטומיים נפשיים ובטיפול בחרדה. במחקר מצטרף למספר מחקרים בנושא יכולות הטיפול של מולקולות משמן הזית.
דצמבר 15, 2014

כפר תת קרקעי 'בן' 7500 שנה נראה כבית הבד העתיק ביותר בעולם

בית הבד העתיק ביותר נתגלה בכפר תת קרקעי מול חופי חיפה. באתר נתגלו שרידים של בית בד קדום ונראה כי הכפר בן ה-7500 שנה היווה מרכז ליצור שמן זית.