בוטיק זית רענן נמצא במושב ברק ומשמש כמרכז מבקרים עם סיורים והדרכות במטעי הזיתים. במקום יש חנות למכירה של שמן זית, זיתים כבושים, מימרחי זיתים( טפנד) יין רימונים, דבש, ועוד מוצרי גורמה. הפעילות מתאימה לכל המשפחה.
הסיפור שמאחורי משק סלע
חקלאי מזה 45 שנה בתחומי גדול שונים. התמחות בכרמים , שקדים וזיתים.
שמן הזית מיוצר החל משנת 2000.
התחלנו בשיווק ומכירות בחנות של יקב תבור וכיום אנו משווקים למספר מגזרים שונים את השמן זית והזיתים: מסעדות, יקב תבור ולפרטיים.
הסיפור שמאחורי אשוש
במושב היוגב שבלב ההתיישבות בעמק יזרעאל ממוקם בית בד מהמתקדמים שבבתי הבד בישראל. בית הבד הוקם ומופעל ע"י משפחת אשוש, משפחת חקלאים שורשית בני המושב. בית הבד מבוסס על מערך מיכון חדשני להפקה של שמן זית איכותי ולמיצוי הארומה ותכונות הבריאות של הזית. המכונות והמבנה מתוחזקים על פי סטנדרים ותהליכי יצור ובטיחות קפדניים ביותר. עצירת הזיתים ("הסחיטה") מתבצעת באמצעות מיכון מודרני בתהליך הכבישה הקרה הממצה את איכותם וטעמם של הזיתים בדרך הטובה ביותר, כפי שהדבר נעשה בימים עברו. בעלי בית הבד, שלום, רועי וגל אשוש עברו השתלמויות באירופה וצברו במהלך השנים ניסיון מקצועי רב המאפשר מיצוי מיטבי של איכויות הזית. האמינות, היחס והתוצרת האיכותית תרמו לכך שכל הבא לעצור שמן שנה אחת, ממשיך לבוא גם בשנים הבאות. בית הבד מעמיד לרשות לקוחותיו בארץ ובחו"ל שמן זית איכותי בטעמים שונים על פי העדפתם ובכלל זה, שמן זית אורגאני ושמנים "טהורי זן" המופקים מכל אחד מזני הזיתים הנבחרים- סורי, ברנע, מנזלינו, פיקואל, לצי'נו, ארבקינו ועוד. בשנת 2006 זכה בית הבד אשוש במקום השני בתחרות שמן הזית האיכותי אשר בניהול מועצת הזית הישראלית. עונת המסיק ועצירת השמן מתחילה בחודש אוקטובר ונמשכת עד לחודשי החורף ינואר-פברואר בכל שעות היממה, בעונה זו משרת בית הבד לקוחות עם סוגי זיתים שונים: סורי, ברנע, מנזלינו, פישולין, פיקואל, נבלי, לצ'ינו, ועוד… ניתן להפיק את השמן כל שעות היממה גם בשעות הלילה המאוחרות בסוף יום המסיק.יום הפקת השמן הוא יום חג, והמשפחות/פרטיים שמסקו בהנאה גדולה ורוצים לראות את התוצרת ולטעום ישר מהמכונה את השמן יכולים להפיק בכל עת. ביקור במקום והפקת השמן זו חוויה משפחתית ואישית . במהלך כל השנה ניתן לקנות שמן זית כתית מעולה מזנים רבים, המופק בכבישה קרה ובעל תו איכות של מועצת הזית.
המבקרים טועמים שמנים איכותיים מהזנים השונים, מקבלים הסבר על כל זן, וניתן לקנות שמנים בבקבוקים בגדלים שונים מחצי ליטר ועד חבית. המעוניינים לגוון יוכלו לערבב זנים שונים – על פי הסבר, טיפים ועזרה שתינתן במקום.
ª בית הבד שומר על כשרות.
אירועים שנערכים בריש לקיש במהלך השנה
בית הבד פתוח למבקרים ואורחים במהלך כל השנה בתאום מראש. מכירת שמן זית טרי במקום. מסיק לקוחות חוויתי בעונת המסיק.
הסיפור שמאחורי ריש לקיש שמן זית
בית הבד האקולוגי שלנו "ריש לקיש" נמצא בלב מושב ציפורי.
לפני תשע שנים לקחנו מבנה של לול תרנגולות ישן ומתפרק ובנינו מבנה מיוחד עשוי כולו חומרים טבעיים- מקש ובוץ- בשיטה של בניה ירוקה.
בתוכו אנו מפיקים שמן זית מזיתים אורגניים שנמסקו ביד ממטעים שלנו במושב ציפורי ובסביבותיו.
שמן הזית שלנו הוא אורגני, כתית מעולה, כבישה קרה, סחיטה אחת וכשר .
בית הבד הוא בית בד מודרני מתוצרת olio mio בתוספת אבני פריכה (אבני ריחיים, כמו בימי עבר). המערכת שלנו היא מערכת קטנה ( 500 ק"ג לשעה), דבר המאפשר לנו שליטה מלאה ופיקוח הדוק על איכות וטעם השמן.
הזיתים מגיעים במהירות מהמטעים ונכנסים למכונת שטיפה, שם הם מנוקים מעלים בעזרת מפוח ונשטפים במים. משם הזיתים עוברים לאבן הפריכה לגריסה איטית האורכת כעשרים דקות.
הגריסה על אבן הפריכה ידועה כשיטה העדינה ביותר לגריסת הזיתים והשפעתה על טעם השמן היא הטובה ביותר ובסופה מתקבלת פסטה עשירה בשמן.
הפסטה עוברת למכשיר שנקרא מלוש – (malaxer) שתפקידו לערבב את הפסטה – ולערבל אותה, על מנת להתחיל את הפרדת השמן מהמים.
מהמלוש הפסטה עוברת למכשיר הנקרא decanter שם מופרד השמן מהמים ומהמוצקים על ידי צנטריפוגה.
השמן מועבר למיכלי נירוסטה לאחסון ואילו המים והגפת משמשים מזון לעדר בקר.
אנו משתדלים להפחית את ההשפעה שלנו על הסביבה בכל דרך אפשרית: אנו מכינים במקום קומפוסט ומטפחים גינה אורגנית לבית ולבית הקפה. יש לנו מערכת בריכות למחזור מים, כדי להשקות בהם את הגינה ואת עצי הזית. שרותי קומפוסט ועוד'
מרכז מבקרים קטן בו תקבלו הדרכה וסיור בבית הבד כשהדגש הוא על תהליך הפקת שמן זית בבית בד "בוטיק", סחיטה אחת (דו-פאזי) עם אבני פריכה, קצת (או הרבה) על בנייה ירוקה ומה זה בית בד אקולוגי? בתום הסיור אנו מגישים טעימות ממבחר סוגי שמני הזית והזיתים הכבושים שלנו, פיתות טריות ותה צמחים מן הגינה.
חנות "הכל מזית" ובה מבחר שמני הזית שלנו, מוצרי קוסמטיקה, סבונים טבעיים על בסיס שמן זית ועוד מוצרים וחפצי נוי מתוצרת ציפורי.
במרכז המבקרים ניתן להנות מקפה משובח, עוגות ועוגיות תוצרת בית.
בהזמנה מראש אנו מגישים ארוחות חלביות בעיקר מתוצרת הגינה, עד 50 איש .
המקום פתוח לרכישת שמן, סיורים וסדנאות בנושא השמן ובניה ירוקה בתיאום מראש.
אירועי מסיק 2015
האירוע המרכזי יתקיים ביום שישי ה 6.11 ובשבת ה 7.11
האירועים יכללו:
ביום שישי ה- 6.11
מסיק בכרם הזיתים
החל מהשעה 09:30 עד השעה 12:30 הכנת צנצנות זיתים כבושים, אפיית פיתות, יצירה מן הטבע וסיפורים על עץ הזית (עלות 30 ₪ לילד).
סדנאות טעימת שמן זית וסיור בבית בד ייחודי המשלב בין המודרני לעתיק
החל מהשעה 11:00 ועד השעה 13:30 (כל חצי שעה) (ללא תשלום).
סדנת בישול, וארוחה מקומית מיוחדת לכבוד הזיתים עם הרבה שמן זית
עם ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק
בשעה 13:30
אורי יבשל עם צוותו בעזרת הטאבון, המדורה, התוצרת המקומית הטרייה ושמן הזית ראשון המסיק ארוחה חגיגית, ויתבל את הבישולים עם סיפורים על מסורות הקשורות בגידול זיתים, הכנת שמן וכלכלה מקומית. אחרי הבישולים נאכל את המטעמים שהוכנו.
עלות הסדנא + הארוחה (בהרשמה מראש) – 75 ₪ למשתתף.
הרשמה לסדנה: תמי 0523633489
בשבת ה-7.11
מסיק בכרם הזיתים
החל מהשעה 09:30 עד השעה 12:30 הכנת צנצנות זיתים כבושים, אפיית פיתות, יצירה מן הטבע וסיפורים על עץ הזית (עלות 30 ₪ לילד).
סדנאות טעימת שמן זית וסיור בבית בד ייחודי המשלב בין המודרני לעתיק
החל מהשעה 11:00 ועד השעה 16:00(כל חצי שעה) (ללא תשלום).
בית הבד פתוח לסיורים והדרכות במהלך כל ימות השנה בתאום מראש.
פעילות נוספת:
למבוגרים:
1. "על שמן זית ותזונה אינטגרטיבית"
הרצאה של זהר צמח-וילסון
ביום חמישי ה-10.12 בשעה 20:00
(30 ₪ בהרשמה מוקדמת/40 ₪ במקום)
זהר צמח וילסון – מורה ויועץ בגישת התזונה האינטגרטיבית. מנחה ומרצה אינטגרטיבית בארה"ב. יועץ בריאות הוליסטית מוסמך על ידי ה-American Association for Drugless Practitioners (AADP). חבר ב-Psi Chi, אגודת הכבוד הלאומית האמריקאית בפסיכולוגיה. יועץ הבריאות והתזונה בסדרת הטלוויזיה "לסדר את הראש" בערוץ 2. מגיש מגזין הרדיו "תחושת בטן" בנושאי תזונה וגוף-נפש. היועץ המדעי למהדורה העברית של הספר בתחום הבריאות והתזונה בארץ ובעולם. לימד והדריך במכון לתזונה "תזונה אינטגרטיבית." האתר של זהר: http://www.zemach.org
2. "אז בריא לטגן לביבה בשמן זית"?
שיחה עם אהוד סורינו, ראש פאנל טועמי השמן הישראלי, על נפלאות שמן הזית וטעימות ממבחר גדול של שמני זית אורגניים.
ביום שישי ה-11.12 בשעה 10:00 (20 ₪ לאדם)
אהוד סורייאנו- מומחה בינלאומי לאיכות שמן זית, חי, נושם וטועם שמן זית למחייתו.
ראש פאנל טועמי שמן זית ישראלי ומדריך יצרנים ומגדלים בכל הקשור לאיכות שמן הזית שלהם.
לילדים:
הכנת נר שמן מחומרים טבעיים
ומדליון מענף עץ הזית
הסבר על תהליך הפקת שמן הזית וסיור בבית הבד
טעימות של שמן זית משובח
ביום חמישי ושישי ה-10-11.12
החל מהשעה 11:00 ועד 14:00 כל שעה עגולה
מחיר כניסה לילד (מעל גיל 2)- 35 ₪
במקום קפה משובח, מאפה ביתי, ארוחה קלה והרבה שמן זית
לפרטים והזמנת מקום (חובה) 052-8454663
פעילות מסיק 2015
ביום שישי 11/12 מתקיים שוק איכרים ואומנים בין השעות 14:00 – 10:00
במהלך היום יצאו סיורים עם סוס ועגלה בשדות העמק עם הסבר על הגידולים השונים.
במהלך שבוע חנוכה וימי פסטיבל הזית
יתקיימו סיורים מודרכים – דגניה מאז ועד היום כולל ביקור בבית הבד והסבר על עצירת שמן זית.
נצפה בסרטון ונטעם מתוצרת דגניה.
הסיור בתאום מראש בטלפון- 046608641
"כפר קדם" הנו אתר תיירות שבו נכנסים למנהרת הזמן, וחוזרים 2000 שנה אחורה, לתקופת המשנה. סיורים בעקבות אבותינו הכוללים אפיית לחם, חליבה והכנת גבינה, רכיבה על חמורים והפקת שמן זית ותירוש (בעונה), התנסות בשילוח יוני דואר. כל הפעילויות בכפר קדם הן "ירוקות", חינוכיות וערכיות ומתאימות מגיל שנתיים ומעלה. אנו מציעים גם ימי גיבוש למקומות עבודה, ארוחות אותנטיות בהגשה מסורתית, תוכניות לבתי"ס ומקום יפיפה לארועים מיוחדים.
"כפר קדם" הוקם לפני כ- 24 שנה ביישוב הושעיה, על ידי מנחם גולדברג., אשר הגיע להושעיה (יישוב קהילתי דתי, אשר משקיף ל"ציפורי"), במטרה להתיישב במקום בו גרו אבותינו. מנחם, מורה דרך במקצועו, ביקש להגשים חלום, להתפרנס במקום שבו יוכל לאפשר לתיירים לשחזר את חיי אבותינו בגליל.
החלום היה קיים עוד לפני הגעתו להושעיה, וכעת כשגר בסמיכות למיקומה של הסנהדרין, חכמיה, ולעומד בראשה רבי יהודה הנשיא, חותם המשנה, החלום להקים את המיזם התיירותי קיבל משנה תוקף. בשנת 1992, בעזרת הקב"ה ובני משפחתו של מנחם, החל החלום לקרום עור וגידים. קבוצות ישראליות ראשונות החלו להגיע ולהתחבר לשורשים. בשנת 1994, בסיעתה דשמיא וגורמים נוספים הגיעה קבוצה ראשונה של תיירות נכנסת מהולנד.
כיום, 24 שנה מאחר יותר, "כפר קדם" הנו אתר תיירות מוכר בארץ ובעולם.
לאתר של כפר קדם: k-k.co.il
פעילות במסיק 2015
כפר קדם מציע תוכנית מיוחדת, הכוללת פעילות בבית הבד: נמסוק, נכתוש ונעצור שמן זית. נטעם זיתים טריים. נסיים ברכיבה משעשעת על גבי חמורים
הפעילות כוללת לבוש קדום והדרכה.
הפעילות תתקיים בימי שישי: 4.12.2015 ;11.12.2015
ו 18.12.2015, בשעה 10:00 ובתיאום מראש בלבד.
מחיר למשתתף בתוכנית: 85 ש"ח לאדם
הערות הפעילות בתיאום מראש בלבד !
ניתן לשלב יום גיבוש, פעילות בקבוצה, ארוחות ועוד…
הסיפור שמאחורי טנא ירוק
אז מה אנחנו עושים כשאנחנו קמים בבוקר?
הולכים אל המטע, אנחנו מכירים כל עץ – כמו ידיד, נהנים לפגוש בעלי חיים שבאים לבקר ולהבחין בין המיטיבים למזיקים, מקפידים לתת דשן במידה הנכונה ואת כמות המים המדויקת בכל עונה.
אנחנו גדלים עם המטע, מתקנים פיצוצים בצינורות, מתקנים גדרות שנחתכות, ומראים את הדרך החוצה לצבאיים, דרבנים ולפעמים גם גמלים ופרות שהזמינו את עצמם לארוחה.
רואים איך העצים מתמלאים בפריחה והפרחים הופכים לפרי .
בתחילת החורף מתקיימת החגיגה הגדולה, חגיגה של עבודת מסיק משפחתית משותפת מלווה בהרבה תפילה התרגשות והודיה.
אליה גם אתם מוזמנים להצטרף.
באותו היום בו נמסק הפרי הוא מגיע בשל טרי ורענן לבית הבד ובתהליך מוקפד של כבישה קרה נוצר שמן הזית.
התוצר שמגיע אליכם , הוא שמן זית כתית מעולה המיוצר תחת ביקורת קפדנית תוך שמירה על איכות הסביבה, נקי מחומרי הדברה וריסוסים, חומציות מיירבית עד 0.5%, ממבחר זנים מובחרים.