משק משפחתי, 11 דונם בתחילת הדרך הטובה
ראשיתו של משק יוגב בדרכי אבות, בהקמת מושב כפר אחים בשנת 1949 ובפרט משק גנץ נחום ומלכה ז"ל. הורינו, אשר עלו ארצה לאחר מאורעות השואה הקשים, הקימו כאן משפחה, בית ומולדת. במשך השנים המשק נתן פריו בענפים חקלאיים שונים עד אשר בשנת 1995 ניטע כרם הזיתים הראשון על ידי דור ההמשך, משפחת יוגב. הבחירה בענף הזית מתחברת לתפיסה השורשית והציונית מאז ולתמיד. שמן הזית האיכותי שאנו מפיקים הינו תוצר של עבודה קשה,טיפול מסור ואהבה רבה שמתגלמים בטעמו הייחודי של שמן הזית.
אנו גאים להיות חלק ממורשת זו בכל יום מחדש.
אתר אינטרנט: לחץ כאן
אירועים שנערכים במשק צורי-שמן זית במהלך השנה
אירועים שנערכים השנה: החצר שלנו פתוחה תמיד למבקרים, אשר ירצו לטעום מן השמן, ולשמוע על השמן המיוחד שלנו בפרט ושמן זית באופן כללי בכלל.
הסיפור שמאחורי משק צורי- שמן זית
צורי החל קושר את חייו בענף הזית עם הגיעו לגיל 60.
ראשית למד היטב את הנושא – שיטות נטיעה ומסיק, לימוד אופיו של הזית, וכד'.
הזן הנבחר היה קורנייקי, שיטת הנטיעה הייתה בהתאמה לשיטת המסיק באמצעות בוצרת.
וכך החלו 4 שנים של טיפול מתמיד ומסור בשתילים הזעירים אשר הפכו עם הזמן לכרמי זיתים יפים ומניבי פרי.
עד כה מסק צורי פעמיים,
אירית, אשתו של צורי, עם יציאתה לגמלאות, החלה עוסקת בשיווק ופרסום,ובנסיון למצוא לו שווקים.
בין היתר,השמן מוצב על מדף בחנות אינטרנטית המיועדת לקהל היפאני, השתתפות במעגלי עסקים, השתתפות בתחרויות.
ובמקביל, צורי ממשיך בטיפול בכרמי הזיתים,בקבלת הדרכות, בהכנת השמן למכירה.
לאירית וצורי שלוש בנות ושתי נכדות, השמן הפך להיות הילד הנוסף של המשפחה.
פרסים
מדליית prestige gold בתחרות TerraOLivo 2012
מדליית prestige gold בתחרות TerraOlivo 2013
מדליית ארד בתחרות ראשון המסיק 2013.
גלריית תמונות של משק צורי- שמן זית
[gdl_gallery title="meshak tusori" width="145" height="120" ]
החנות של פתורה פתוחה במושב שדה משה מראש עד חמישי משעה 09:00 עד 15:00 באופן קבוע.
* מומלץ לבדוק עם המקום בסופי שבוע האם החנות פתוחה.
אירועים שנערכים בפתורה במהלך השנה
ביקור במשק בתקופת המסיק, כל שנה, אוקטובר-דצמבר
חנות מבקרים פתוחה כל השנה, כל יום
אירועי טעימות וארוחות בשטח (בתיאום מראש)
* יש להזמין מקום מראש
30 שנה אחרי שנטעה כרם זיתים בחבל לכיש, גילתה משפחת תמיר שבמקום נמצאה גת ביזנטית המעידה על קרקע פורייה לפעילות חקלאית ענפה, וגם השם כבר נבחר: פתורה, על שם העיר הקדומה.
פתורה הוא בוטיק משפחתי המתמחה בגידול זיתים ובהפקת שמן כתית מעולה. אנשי פתורה הם חקלאים אמתיים בעלי מודעות אקולוגית, החיים את הטבע ומקפידים על תהליכי גידול טבעיים, כדי להציע לחובבי הקולינריה הארצישראלית את מיטב המוצרים שאדמת הארץ יודעת להניב מתוכה.
שמן הזית של פתורה מורכב מזנים שונים ומאופיין בטעמים שונים- עדין ועשבוני, מריר וארומטי, חריף ופירותי. בשנת 2013 זכה במדליית זהב בתחרות ראשון המסיק של ענף הזית.
פרסים
שמן הזית של פתורה זכה במקום הראשון בתחרות "ראשון המסיק" של ענף הזית לשנת 2013
אירועים שנערכים בשמן רם במהלך השנה
במהלך עונת המסיק יש אפשרות לבוא ולהנסות בחווית המסיק, זאת בתאום מראש.
במהלך השנה יש אפשרות להגיע למשק שלנו ולרכוש שמן כתית מעולה וזיתים כבושים נהדרים.
הסיפור שמאחורי שמן רם
כמה מילים על שמן רם….
שמן רם הינו שמן זית בוטיק המופק מכרם הזיתים שלנו. במשק יחזקאל שבמושב ניר עקיבא, הנמצא בנגב הצפוני, בלב פריחת הכלניות.
שמן רם היינו עסק משפחתי, שהחל כתחביב של הפקת שמן לצריכה ביתית, וכבישת זיתים למאכל.
קצת איבדנו שליטה על התחביב, כאשר הוא הפך לעסק מצליח.
בתחילה היינו נוסקים זיתים במושבים הנמצאים באזור המועצה שלנו, עם הזמן שהעסק גדל, היינו צריכים להגדיל את כמות הזיתים להפקת שמן.
לכן לפני כ10 שנים הגענו להחלטה, לרכוש משק חקלאי במושב .
כיום יש לנו 40 דונם של אדמה חקלאית, שבה נטוע כרם זיתים לתפארת.
אנו מפיקים ארבעה זנים של שמן זית:
ברנע, פישולין, סורי ובלנד הבית
וכמובן זיתים כבושים למאכל.
את השמן אנחנו מפיקים בבית הבד המודרני "ביתן הבד" במושב יושיבייה, שגם הוא נמצא בנגב הצפוני. כך שלאחר המסיק הזיתים ישר עוברים לבית הבד ללא עיכוב. מה ששומר על רמת חומציות נמוכה.
השמן הינו שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה.
פעילות במסיק 2015
הפעילות תתקיים בתאריכים: יום שישי 5/12 בשעה 10:00
יום שישי 11/11בשעה 10:00
יום שבת 12/12 בשעה 10:00 ובשעה 14:00
יום שישי 18/11 בשעה 10:00
יום שבת 19/11 בשעה 10:00 ובשעה 14:00
הפעילות כוללת הסבר על גידול הזית, זנים, תיאור תהליך הפקת השמן
פעילות של מסיק, (מראים להם את טכניקת המסיק מקלות, ניעור)
המבוגרים שומעים הרצאה על איך קונים שמן
טיפים לבישול נכון עם שמן הזית
טעימת שמן זית מה אפשר לזהות לפי הטעם?
כיצד טועמים שמן זית?
פעילות….
כבישת זיתים…הכרת תהליך הכנת כבישת זיתים. כל אורח כובש לעצמו צנצנת זיתים הביתה
סדנה לילדים: מוביילים, ציור על קליפות עצים, שרשרת מעלים של ענפי זית
טעימות וכיבוד, דוכן מכירה עם המוצרים שלנו…..כל משפחה מקבלת מתנה מילון מונחים
בפרטים אלו אפשר לפנות גם בשאלות ובירורים
הפעילות היא בעלות של 30 ש"ח לילד 25 ש"ח למבוגר
מוסקים, כובשים ויוצרים: רם וגלית וילדי משפחת יחזקאל
שמי מיכאל טל ביולוג במיקצועי, PHD
השמן מיוצר מזיתים שגדלים במשקי כפר ביל"ו
המוטו שלי -איכות בלי פשרות.
האיכות נובעת מטיפול מסור בכרם הזיתים, קטיף בזמן ללא השהיה בין הקטיף לאצירת השמן, אכסון במיכלים מתאימים בבית קרור (18 מעלות צלזיוס) המצוי במשק.
אירועים במהלך השנה: בית פתוח בפסח, אומנות ושמן זית.
אירועים שנערכים בביתן הבד -כרמי הנגב במהלך השנה
מרכז המבקרים פתוח כל עונת המסיק לפעילות בתיאום מראש בלבד. פרט לפסטיבל השמן זיתקיים בחג חנוכה בתאריך: 21/12/2014 בין השעות 10:00-16:00
בתוכנית: מסיק זיתים, עיטור כדים, פסיפס צבעוני, צפייה בסרט, הדרכה, התנסות חווייתית בבית בד עתיק ועוד…
הפעילות מתאימה לכל הגילאים.
הסיפור שמאחורי ביתן הבד -כרמי הנגב
במושב יושיביה אשר בנגב המערבי (סמוך לנתיבות) ממוקם בית הבד הראשון באזור, בית הבד הוקם ומופעל ע"י משפחתם של שמואל ושושנה ביתן, משפחה חקלאית ושומרת מסורת ישראל. בית הבד היינו בית בד מודרני עם מיכון מתקדם להפקת שמן זית איכותי (רבים מהמגדלים שאיתנו זכו בפרסים על איכות השמן) בית הבד עובד בסטנדרטים הכי גבוהים ועל פי דרישות משרד הבריאות ואיכות הסביבה.
בית הבד נותן שרות לכל המגדלים באזור ובארץ , האמינות היחס המשפחתי גורמים לכך שמעגל המגדלים ולקוחותינו גדל מידי שנה.
בית הבד היינו בית בד כשר למהדרין, ניתן כל השנה לבוא ולבקר בבית הבד ולרכוש שמן איכותי בכבישה קרה ובעל תו תקן של מועצת הזיתים.
פעילות במהלך מסיק 2015
האירוע המרכזי: במהלך יום שישי ה 11/12 יערך יריד בנושא שמן זית וזיתים בבית הבד שלנו. במתחם בית הבד יציגו וימכרו היצרנים המקומים מהדרום שמן זית, שמן ראשון המסיק של השנה, זיתים בטעמים ותיבולים שונים, וכן יתקיים במקום יריד אוכל ביתי הקשור כולו לבישול ותיבול בשמן זית, ויריד איכרים עם תוצרת טריה של האזור.
בבית הבד יערכו סיורים מודרכים, וכן יהיו פעיליות לילדים : מסיק והכנת שמן זית
כניסה ללא תשלום, פעילות לילדים בתשלום סימלי
לאורך כל הסופש מסעדות באזור יציעו מנות מיוחדות לפסטיבל עם שמן זית מהדרום
בשבת תתקיים פעילות באטרקציות התיירותיות באזור כולל טעימות ומכירה של שמן זית וזיתים מהדרום.
הסיפור שמאחורי שמנטו
לאחר יציאתי לגימלאות החלטתי להקים במשק שלי שבמושב רמות מאיר בית בד קטן למתן שירותי עצירת שמן למגדלי האיזור . בית הבד של OLIO MIO פעל 4 עונות בהצלחה גדולה עד שנאלצתי לסגור בגלל אי שביעות רצון מצדם של השכנים.
מאז אני ממשיך לגדל זיתים ועוצר את השמן בבית הבד בכרמי יוסף, שם אני מקבל שמן איכותי.
שמן הארץ הינו משק בוטיק קטן במושב רמות מאיר השייך למשפחת ניסן. המשק מייצר שמן זית כתית מעולה בחמיצות נמוכה (0.2-0.5 אחוז) ושומר על הזנים המקוריים מבלי לערבבם.
במקום קיימת נקודת מכירה במשק, בתיאום מראש.