שמי מיכאל טל ביולוג במיקצועי, PHD
השמן מיוצר מזיתים שגדלים במשקי כפר ביל"ו
המוטו שלי -איכות בלי פשרות.
האיכות נובעת מטיפול מסור בכרם הזיתים, קטיף בזמן ללא השהיה בין הקטיף לאצירת השמן, אכסון במיכלים מתאימים בבית קרור (18 מעלות צלזיוס) המצוי במשק.
אירועים במהלך השנה: בית פתוח בפסח, אומנות ושמן זית.
שמן זית עברי, כשמו כן הוא – שמן זית המיוצר בעבודה עברית, מתוך אהבה לאדמת ארץ ישראל המניבה את פירות עץ הזית. באווירת בוטיק משפחתית, ממוקם לו בית בד כפרי המקבל אליו באהבה היישר מכרם הזיתים הסמוך, זיתים אשר גודלו וטופחו בתהליכי בקרת איכות קפדניים.
בית הבד "שמן זית עברי", הוקם מתוך אהבה והערכה לעבודת כפיים שורשית ארץ ישראלית. בית הבד ממוקם במושב צפריה משק 105 שבעמק לוד, חבל ארץ אשר ידוע באיכויותיו החקלאיות ואדמתו הפורייה, המיטיבה עם מטעי הזיתים.
איך התחיל סיפור האהבה שלנו עם הזיתים
את כרם הזיתים הראשון שלנו נטענו בשנת 2002 וכיום הוא נפרש על פני 10 דונם של זיתים מזן המנזנילו . בהמשך, בשנת 2008, נטענו כרם נוסף ובו שלושה זנים שונים, אשר לכל אחד מהם תכונות ייחודיות: סורי, ליצ'ינו, וקורטינה.
בשנת 2008 החלטנו להפעיל את בית הבד הנמצא מטרים ספורים מן המטעים. בית הבד של שמן זית עברי הוא בית בד כפרי ומשפחתי, אשר הוקם מתוך רצון עז להפיק שמן זית מובחר ואיכותי ללא פשרות.
תהליך הפקת השמן, הקרוי "עצירה" בשפה העברית, מלווה מראשיתו ועד תומו על ידי עובדי כפיים עבריים שומרי מצוות המלווים את הזיתים תחת השגחה אישית וקפדנית, מעת המסיק ועד השלב בו הם נמזגים לבקבוקים ונחתמים.
בית בד קטן וייחודי
שמן זית עברי נחשב לבית בד בוטיק אשר תפוקת ייצורו אינה המונית והיחס הניתן לקהל לקוחותינו הוא אישי ומשפחתי.
בבית הבד אנו משתמשים במכשור מודרני בטכנולוגיות חדשניות וייחודיות המונעות זיהום סביבתי. אנו מתמחים בשיטת סחיטה דו פאזית המאפשרת עצירת שמן זית כתית מעולה הנסחט בכבישה קרה אמיתית ללא תוספות מים וחומרים כימיים או בחימום להגברת תפוקת הייצור וכמות השמן – 100% שמן זית אמיתי.
יתרוננו הגדול מתאפיין בהעברת הזיתים שנמסקו ללא המתנה לבית הבד, מה שנקרא "מהעץ אל האבן" – מסיק זיתים שהועבר באופן מיידי לבית הבד ימנע את התחמצנות הזיתים.
השמן המופק משובח בשל היותו בעל שיעור חומציות נמוך ביותר שאינו עובר את רף ה- 0.5 ואף נמוך מזה. חומציות נמוכה תשמר את איכויות השמן והמרכיבים המשמרים את בריאותנו.
שמן זית עברי הוא שמן זית כתית מעולה. השמן המשובח מופק בכבישה קרה ובתהליך מיצוי ידידותי לסביבה, המשמר את איכויות השמן ומותיר אותו טעים, ארומטי ועשיר בכל המרכיבים החיוניים לבריאות הגוף והנפש.
בית הבד הכפרי הממוקם במושב צפריה, מזמין אתכם לקחת חלק במורשת היסטורית עתיקת יומין של מלאכת עצירת שמן זית, להביט במטע הזיתים רחב הידיים תוך שאתם טועמים שמן זית עברי איכותי 100%. במקום תמצאו חנות בה ניתן לרכוש את שמן הזית במגון מארזים.
הסיפור שמאחורי שמנטו
לאחר יציאתי לגימלאות החלטתי להקים במשק שלי שבמושב רמות מאיר בית בד קטן למתן שירותי עצירת שמן למגדלי האיזור . בית הבד של OLIO MIO פעל 4 עונות בהצלחה גדולה עד שנאלצתי לסגור בגלל אי שביעות רצון מצדם של השכנים.
מאז אני ממשיך לגדל זיתים ועוצר את השמן בבית הבד בכרמי יוסף, שם אני מקבל שמן איכותי.
שמן הארץ הינו משק בוטיק קטן במושב רמות מאיר השייך למשפחת ניסן. המשק מייצר שמן זית כתית מעולה בחמיצות נמוכה (0.2-0.5 אחוז) ושומר על הזנים המקוריים מבלי לערבבם.
במקום קיימת נקודת מכירה במשק, בתיאום מראש.
אירועים שנערכים במשק צורי-שמן זית במהלך השנה
אירועים שנערכים השנה: החצר שלנו פתוחה תמיד למבקרים, אשר ירצו לטעום מן השמן, ולשמוע על השמן המיוחד שלנו בפרט ושמן זית באופן כללי בכלל.
הסיפור שמאחורי משק צורי- שמן זית
צורי החל קושר את חייו בענף הזית עם הגיעו לגיל 60.
ראשית למד היטב את הנושא – שיטות נטיעה ומסיק, לימוד אופיו של הזית, וכד'.
הזן הנבחר היה קורנייקי, שיטת הנטיעה הייתה בהתאמה לשיטת המסיק באמצעות בוצרת.
וכך החלו 4 שנים של טיפול מתמיד ומסור בשתילים הזעירים אשר הפכו עם הזמן לכרמי זיתים יפים ומניבי פרי.
עד כה מסק צורי פעמיים,
אירית, אשתו של צורי, עם יציאתה לגמלאות, החלה עוסקת בשיווק ופרסום,ובנסיון למצוא לו שווקים.
בין היתר,השמן מוצב על מדף בחנות אינטרנטית המיועדת לקהל היפאני, השתתפות במעגלי עסקים, השתתפות בתחרויות.
ובמקביל, צורי ממשיך בטיפול בכרמי הזיתים,בקבלת הדרכות, בהכנת השמן למכירה.
לאירית וצורי שלוש בנות ושתי נכדות, השמן הפך להיות הילד הנוסף של המשפחה.
פרסים
מדליית prestige gold בתחרות TerraOLivo 2012
מדליית prestige gold בתחרות TerraOlivo 2013
מדליית ארד בתחרות ראשון המסיק 2013.
גלריית תמונות של משק צורי- שמן זית
[gdl_gallery title="meshak tusori" width="145" height="120" ]
איש קשר: יואב שמחוני
הסיפור שמאחורי משק פז
ברוכים הבאים למשק פז בכפר שמואל אשר בעמק איילון, משק ותיק בו מתגוררים דור רביעי למשפחת פז.
המשק מתמחה בייצור שמן זית איכותי ממגוון זנים, אותו אנו מייצרים באיכות כתית מעולה EXTRA VIRGIN, ברמת חומציות ממוצעת של 0.25 ובתנאי אחסון מתקדמים לשמירת איכותו.
כל זאת על ידי שימוש באמצעים הכי מתקדמים, בטיפול נכון של העצים והכי חשוב בהרבה אהבה.
פרסים
פרס של מועצת הזיתים 2006
פרס מועצת הזיתים 2009, 2011
מדליית זהב בטרה אוליביו 2013
הסיפור שמאחורי משק יניב
משק יניב מנוהל עי רותי ומנחם-חמי יניב. אנחנו בנים של ותיקי המושבה רחובות שהחלטנו לבנות את ביתנו בחיק הטבע על גבעה מקסימה בכרמי יוסף הצופה לעבר תל גזר ושפלת החוף.
ב 1985 עלינו על הקרקע וזכינו להיות בין עשר המשפחות הראשונות של כרמי יוסף ולחוות את שמחת הבניה וההקמה של יישוב חדש.
בחרנו בשמן הזית היות והוא מסמל את הקשר האמיץ שלנו לארץ ישראל ומהעניק בריאות טובה לכל המשתמשים בו.
המיוחד בשמן ש "משק יניב" שיש בו אהבת אדם, ברכה ומהאנרגיה שרותי מברכת בכל מוצר שלנו.
פרסים
מועצת הצמחים העניקה למשק יניב-לשמן זית ראשון במסיק-מדליית ארד בקטגוריה של יצרנים קטנים לשנת 2012-2013
מועצת הזיתים העניקה למשק יניב מקום ראשון בתחרות שמן זית איכותי לשנת 2007 בקטגוריה יצרנים קטנים.
פעילות מסיק 2015
במהלך הביקור תהנו מתצפית על תהליך עצירת השמן בליווי הסברים על זיתים ושמן זית וכמובן טעימת שמני ראשון המסיק.
בית הבד פעיל בימים א-ה בשעות 10:00-15:00
כתובת: על כביש 44 בין כרמי יוסף לפדיה, ליד פירות אביב
פרטים באתר http://www.pinkasolives.com
כתובת: ת.ד. 3437 כרמי יוסף 99797
אירועים שנערכים בארץ זית במהלך השנה
מסיק זיתים שנתי.
הסיפור שמאחורי ארץ זית
אנו מגדלים זיתים ומיצרים שמן זית בכרמי יוסף שבשפלת יהודה. אנו שואפים לייצר שמן זית איכותי, בריא, וטעים עבור מעגל לקוחות קטן.
פרסים
TERRAOLIVO 2013 – BEST ISRAELI SOURI
TERRAOLIVO 2013 – GRAN PRESTIGE GOLD
הסיפור שמאחורי השמן של אסי
אנו, עידו, ערן ואסף פנקס, רואים את החקלאות בישראל כערך. רצינו להמשיך במסורת המשפחתית ולעסוק בחקלאות המתקיימת מזה למעלה מ- 120 שנה. סבת סבתנו, בתיה מקוב, עזבה את עסקי המסחר באירופה ובאה ליישב את ארץ ישראל ולעסוק בה בחקלאות בשנת 1890. את מטע הזיתים הראשון נטענו ב- 1997 . עם הזמן הגדלנו את שטחי הנטיעות, והחלטנו להקים בית בד. ראינו בעינינו בית בד בסגנון אחר, מודרני, נקי, פתוח ושקוף. הבאנו מאיטליה מערך מודרני מחברת פיירליסי, בטכנולוגיה ידידותית לסביבה של שתי פאזות, והקמנו בית בד שמשרת אותנו ואת חקלאי הסביבה. הבקבוקים שנושאים את שמנו הם מקור גאוותנו.
פרסים
בשנת 2013 קבלנו את תואר החקלאי המצטיין בענף הזית של מועצת הצמחים.