לביבות תירס וכרוב אדום

מגרדים את תפוחי האדמה על פומפייה גסה ומניחים במסננת למשך שעה וחצי או שיגירו היטב את הנוזלים בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הלביבות. טועמים מעט ומתקנים תיבול. מחממים במחבת שמן זית בגובה של כס”מ וחצי. מודדים בעזרת כף את הכמות הרצויה ומחליקים לתוך השמן החם. מטגנים עד שהלביבות ישחימו מכל צד. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת עם נייר סופג ומגישים מיד