על ביצים קשות, בלילת בירה ושמן זית

טורפים את הביצים מוסיפים פנימה את הבירה ומוסיפים לטרוף. מכניסים את הקמח ואת המלח וממשיכים עד לקבלת בלילה חלקה.
בסיר או מחבת גבוהה מחממים שמן לטיגון בגובה של כ-3 ס”מ. כשהשמן חם אבל לא מעשן מניחים את הביצה על כף ומכניסים לבלילה הבצק. מניחים את הביצים בזהירות ומטגנים עד שהבלילה תזהיב. מוציאים לנייר סופג. מערבבים את כל החומרים לרוטב, חוצים את הביצים ומגישים מיד בליווי הרוטב שהכנו.